顾知栀大病初愈，总觉得嘴里没什么滋味，就想吃点重口味的。
她一早就派人去肉铺，专挑人家买牛肉不要的那种带皮带筋的牛肉边角料买，买的越多越好。
这种筋头巴脑特别耗费时间，不容易炖烂，但做成功了，味道又极好。
原料得先用清水浸泡一个时辰，然后才能下锅焯水。
热油煎香姜片、去籽的草果、八角、（山）（奈）、桂皮和葱蒜，洒些白糖用来上色。
加入从王府取回来的郫县豆瓣酱用大火煸炒出红油后，下入刚才捞出来的牛肉。
煮牛肉的汤千万不能倒掉，此时还得加进锅里炖煮。
用些作料调好味后转入砂锅，文火慢炖两个时辰。
云澈睡得有些沉，被顾将军摇醒的时候，还不是很清醒。
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