大娘赔着笑，说出来的话却都扎在的尹玄圃的心上。
“咱们明州不比京师，可这河鲜再鲜美，能争得过海里的么！？而且莫说富贵贫贱，明州的大小百姓吃上一口新鲜的并不难！就譬如大娘我，几十年了吃惯了蒸鱼蒸虾这种清淡的口味，冷不防要我尝尝生肉，那不得跟直接生吃畜牲肉般，想想就难以接受！”
说着她凑上一步指了指街对角关了门的铺子，
“就拿对面首饰铺的柳掌柜来说，出了名的爱吃些稀奇古怪的东西，我也只见他吃过些腌制的生食。”
虽然腌制也只比直接生吃好上一些，那好歹是被盐、陈醋或者黄酒烧酒泡过了夜的东西，肉质到底已经接近熟成。
“对！”
说到这儿大娘拍了拍脑袋，豁然开朗，
“咱们明州人除了熟食还爱吃些腌制呛制的玩意儿，不若三郎也掺着卖这个！我瞧着也比光卖生食要好！”
“大娘说的不错，单从菜品而言，确实过分单一了，”
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