鱼生是最省事的料理，不用明火，配料也简单，众人不过半盏茶的功夫，李归林已经上了三盘。
盘与盘造型相似却不尽相同，皆以鱼片堆叠远山，鱼丝荡漾近水，不同的只是蘸料种类与点缀之处，或于水天相接处，或在山顶点翠。
“诸位客官，这盘是金齑玉脍，金齑是采用八种佐料腌制的鱼捣碎成糊，辅以陈醋；而这绿色的便是芥子酱，辛辣冲鼻。一酸一辛，便几位请慢用！”
明州虽然近海，但当地人也极少生食，最多也是腌制过夜再行食用。一则海鲜食用不当极容易出问题，二则这种生猛的吃法本身就需要极大的勇气。
几人面面相觑，犹豫了几息，还是袁清望举起筷子先夹了进嘴尝。剩下的许秀才们不甘示弱，也鼓起勇气，就连刚才一直坐着没说话的文家小妹也壮着胆钳了根细丝。
“这滋味确实与众不同，”
袁清望神色莫辨，微微眯起眼来，
“文大小姐可见过这种吃法？若是害怕，我们也可换些别的——”
袁清望自小长在山里，微微的腥气让他想起儿时山中某些血腥场面，更不觉得好吃了。而且方才听李归林说是京师大人所爱，他甚至突然反骨上心——
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