正常时候没人喜欢吃蔬菜，主要是蔬菜刮油，吃多了清口水都包不住，肚子很难受，所以大白菜并不讨喜。
“你们忘了我们如今盐多？白菜收了，可以做腌菜啊！萝卜也是一样的，你们说，腌菜会不会比精盐更畅销呢？”王牧解释道。
“腌菜保存时间更长，可以吃一整个冬天，要是等到冬天再卖，一定很好卖。”何二最先反应过来，高兴的说道。
“不错，单纯的卖盐，需要跑的地方太多，毕竟大家都是省着用的，我们卖腌菜，卖豆瓣。”王牧笑着说道。
“豆瓣是啥？”何二不解的问道。
“把豆子煮熟，用盐泡起来，就是豆瓣，无论是下饭还是用来做菜都非常好。”王牧又给他们科普。
虽然没有见到豆瓣，不过听了王牧的讲解，都很期待起来。
说做就做，村里还有豆子，平常是磨豆浆吃，至从王牧弄出豆浆，所有人都爱上了这充满豆香的汤，用来泡麦饼，可是村里一大美食。
煮了一锅豆子，撒了不少盐进去，等它凉了之后，放进罐子里面，封了口子，等它发酵成为豆瓣。
“可惜没有卤水，不然豆腐才是好东西，还能做豆干，豆皮，豆芽虽然也可以，但是没有必要，冬天的时候，到是可以发一些豆芽来给牛马补营养。”王牧自言自语的感叹道。
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