周轩只做了两道肉菜，其他全是素的。他除了研究法国菜外，还尝试把菜做出肉的味道。
蒜蓉茄子，口感就很像肉。长茄子、蒜蓉、酱油、醋、糖、水淀粉。做法简单，口感非常棒。
另外他还用了面筋做了道素鱼香肉丝。面筋是面粉加水揉成面团后漂洗而成的，主要成分是麦胶蛋白和麦谷蛋白质。
最营养的“素肉”是菌类。不吃软炸里脊，他就做了软炸平菇，加糖汁双吃。
周轩最满意的一道菜是拿白萝卜做成“东坡肉”。白萝卜切片，用盐腌制20分钟，取出后挤干水分，再蒸熟。用鸡蛋和淀粉调成蛋粉糊，给白萝卜片拍上干淀粉，再涂上蛋粉糊。油豆皮洗净切成长方形的片，放上两片白萝卜片，再加盖一层油豆皮，盖好后整体“对折”，拿到锅里蒸至开锅。将蒸好的“萝卜卷”过油，炸成金黄色时捞出。用酱油、盐、味精、胡椒粉和清水调好汁，开锅后用淀粉勾芡，均匀地淋在炸好的萝卜片上，健康又美味的“东坡肉”就成了。
当然，这种素菜味道肯定比真正的东坡肉差一些。
另外还有红烧冬瓜、蚝油豆角杏鲍菇、卤素鸡、紫菜蛋花汤、酸菜萝卜丸等等……
周轩不一会儿就做了一大桌子菜，就用了一个小时多点。等汤完成的时候，他问科洛：“看我做菜会不会觉得很无聊？”
“不会，你真是太神了。如果让我们来弄，不说味道，一下午也弄不出这么多东西。”科洛赞叹道。
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