小的鲫鱼先好，大的则需要多炸一会才行。
炸好的鲫鱼需要晾一下，等冷下来之后，再回锅进行复炸，这样炸出来的鲫鱼才能酥脆。
其他菜已经热好，就等着鲫鱼了。
没过多久，开始了复炸环节。
等所有鲫鱼炸好，端上餐桌，高典有些迫不及待的品尝起来。
炸过的鲫鱼，焦黄的鱼身上面，撒着一点辣椒面。
一口咬下去，能够清楚的听到“咔嚓”的声音，每一口咬下，都有鱼肉的渣掉出来。
骨头和鱼刺都已经炸的酥脆，轻轻一嚼就能咬碎，酥香的味道在嘴里飘扬。
微微的辣味恰到好处，刺激味蕾的同时，又能掩盖住鱼肉残留的腥味。
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