油锅里的温度逐渐升高，高典用手掌在油锅上空时刻感受着。
他没有带温度计，就怕比赛的时候不许用。
他早就考虑过这个问题，所以在使用温度计时，也在刻意的训练自己摆脱温度计。
好在皇天不负有心人，经过高典的练习，他可以摆脱温度计，只不过有温度计时，火候掌握的更好。
其它三人也基本到了炸这一步，时间快要结束，大家的烹饪基本都到了最后阶段。
没人在今天拼速度，那没有意义。
油温到了合适的程度，高典小心翼翼的把百合酥胚放进去。
在下油锅的时候，百合酥胚不能随意放进去，必须端端正正的放进去才行。
这是因为百合酥经过油炸，外面的酥皮会层层绽开，达到开花的效果，若是放置的歪了倒了，就会影响到百合酥开花的效果，影响外观。
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