张知木结合电冰箱的结构，给李云鹤画了一个原理图，告诉他：
压缩机是制冷系统的心脏，它从吸气管吸入低温低压的制冷剂气体，通过电机运转带动活塞对其进行压缩后，向排气管排出高温高压的制冷剂气体，为制冷循环提供动力，从而实现压缩→冷凝→膨胀→蒸发(吸热)的制冷循环。压缩机一般由壳体、电动机、缸体、活塞、控制设备及冷却系统组成。
气体液体转换的物资就叫制冷剂，我们可以用我们容易得到的氨气做制冷剂。制冷剂在气体状态时，被压缩机加压后，经喉管流到制冷机背部的冷凝器，借散热片散热(物质被压缩后，温度就会升高)后，冷凝而成液体。液体的制冷剂进入蒸发器的活门之后，由于脱离了压缩器的压力，就立即化为蒸汽，同时向制冷机内的空气吸取汽化潜热引致制冷机内部冷却。汽化后的制冷剂又被压缩器压回箱外的冷凝器散热，再变为液体，如此循环不息，把制冷机的热能泵到箱外。
李云鹤听完张知木的讲解，又问了几个问题后说：“我大概明白了，你说的制冷原理。我觉得不应该会很难。”
张知木说：“你先搞出来一个试验的原理样机。以后我们的冷库就要用这东西制冷了，就不用冬天弄那么多冰了。再以后每一家都要有一个冰箱，吃不完的东西，放到冰箱里夏天也坏不了。房间太热的时候，可以吹出来冷风，那多凉快。也可以冻一些冰块给我们的炉前工降温，那多好。”
李云鹤也被张知木的描述感动了，说：“放心吧，我会组织几个好手做这件事儿。以后天热的时候，我们也可以冻成冰块，在大街上卖。”
张知木心里发乐，说：“对，在冰块里加点糖和香精更好卖。其实，我们好多生产过程都需要有制冷手段才能进行。”张知木没说出来冰激凌的事儿，不然又要解释一番。
和李云鹤说之后，张知木就起身说：“行啦，今天就到这里吧。我今天答应小青和小虎，晚上回家给他们做饭吃，孩子们好久没吃过我做的饭了。”
李云鹤说：“好吧，我也要回家了。有事我再来找你。”
内容未完，下一页继续阅读