这些蔬菜提前大火翻炒一下，可以提升爽脆度，又可以去除它们特有的生涩味。到时候直接热油一浇，蔬菜的颜色不但鲜亮，而且口感会起到画龙点睛的作用。
秀儿二话不说，照着高沁熙的要求去做起来了，她喜欢帮小姐打下手，这样她也可以偷学几招。
方才用肉汤煮着的牛肉片颜色已经转白，说明已经煮制断生程度，高沁熙马上关火经行下一步。
“刺啦”花椒和干辣椒下油锅炸，那香料的辛香想不要钱一般，开始肆意的飘散出来，热油带着香料的香气渗透在小厨房的每一处角落。
做水煮牛肉的关键其实就是掌握住炸花椒和干辣椒的火候，熟练观察调料的色泽，这样才能把花椒和辣椒的鲜香麻辣释放出来。
“秀儿，把炒好的蔬菜铺在汤盆的最下来，然后再把肉片一片一片放在上面，最后再浇那肉汤。”高沁熙手有些腾不过来，需要秀儿的帮忙。
看到秀儿把一切办好，高沁熙在汤盆上面撒上方才切好的葱末，蒜末，最后把混合着香料的热油淋在上面，伴随着一声响，用剁椒牛肉的香辣味儿混合着热油的椒麻香气，无孔不入地渗进下面的每一种蔬菜里。豆芽白菜的清新，牛肉的鲜美，葱蒜末的辛辣，热猪油的浓香无不争前恐后地散发着魅力。
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“王爷，今儿的厨子是淑妃娘娘派来的御厨，特意伺候您的。”丫鬟把最后一道菜摆到桌上便很快退下了，整个府里的下人都清楚，小王爷不喜外人在旁看着他吃饭，每次进膳时闲杂人等都要退下，只有近侍展凌相伴左右。
小王爷放下手里的兵书卷，理了理衣服往饭桌处走去，清清白白一桌，尽是燕窝海参一类滋补的菜肴。
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