为啥要用咸菜？
因为麂子肉也是膻的，看着像牛肉，要是傻不拉几像牛肉一样加点大蒜叶子爆炒，或者来个红烧啥的，那还是倒掉干脆，不然闻着就倒胃口！
野味兽类，就没哪个不膻、不腥的。说条件差的时候吃不起肉，那野味作为生活补充倒也正常。
吃不饱的时候，就没那么多讲究:张楠爷爷49年去外县挑私盐，结算好工钱回家半路上，山间小路遇到头只剩下半口气的300多斤枪伤大公野猪。
那时候一家人一年到头也没机会吃上几回肉，山里就把那猪给开膛破肚，砍成几瓣挑回家。
别问怎么砍得开，敢去挑私盐的主，身上一把能砍死人的锋利大柴刀总是带着的。
结果家，加上村里亲近的几家人，咸肉吃到解放了都还没吃完。
不是吃不掉，而是之前给恶心到了，盐贵，不能腌成咸肉，短时间内鲜肉吃得太多:那猪肉一煮，膻味大得小村里的狗都乱吼！
野味，没那么好吃。
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