猝不及防的满满干货，旁听席上有人拿出笔记认真记录，而叶落雨也从配比比例讲到点浆手法，再从老豆腐讲到嫩豆腐，法庭内外，俨然变成了豆腐制作的小课堂。
石炎赤立在厨房一角，双手抱胸，他的眼里，现在唯一能看到的，只有闪闪发光的叶落雨。
此时，还有一个人，也在近距离地盯着叶落雨，那就是百老太太。
从叶落雨开始介绍盐卤起，她就知道这个案子不成了，她的方子保住了，因为她点兑豆腐，用的是酸汤。
按说家里的方子保住了，她心里该欢喜才是，可，怎么心里就那么不得劲儿呢，瞧瞧人家，也是年纪轻轻，认真说起来，自己还比她小几岁呢。
百老太太盯着、听着，慢慢地，竟听入了迷。
以前她家里的豆腐营生传男不传女，所以她家那时点兑的活计从来都是他爹经手，虽然她知道用什么原料，但具体用多少是不清楚的。后来到了这边，她有钱有闲地瞎捣鼓，失败了好几次才成功。她都不知道，这点个豆腐，里面的手法还有这么多讲究，什么冲浆法，搅拌法。
渐渐地，她心中的不得劲儿变成了一个声音，赶紧地，记下来记下来。
叶落雨边讲解边演示，豆腐脑、豆花、再到如何压制豆腐一路不藏私地讲完。
最后，手中活计停止，她总结道：“这样过半个小时或一个小时，豆腐就制成了。用它做汤，油煎，或者冷冻后做成冻豆腐都可以。”
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