送走了沐婉儿，下午又不能上地，叶玖闲来无事便思慕这做点方便携带的吃食给唐柒文，虽然不甚明了自己的心意，但他后天就要回书院去了，自己这个合伙人还是要有所表示的。
寻了一大圈，叶玖也只在自己院子的水井里找出了昨日唐母冰着的一大块猪肉，掂了掂沉甸甸的肉，叶玖打算将它做成猪肉脯，等明儿个去县里割上几斤牛肉，在做点儿牛肉干。
做猪肉脯的肉最好是选用猪后腿肉，这样做出来的猪肉脯口感更劲道，嚼劲也更足。
将猪肉上面的肉筋挑干净，叶玖将猪肉清洗了一遍，沥干水后切成小块，然后用双刀剁成细细的肉泥。
那一坨肉大概有个七八斤，她便分成了两份，一副放上酱油，盐，糖，她自制的鸡精，外加适量的胡椒粉做成五香的，而另一份则额外加了花椒面和辣椒面，做成麻辣口的。
将两份肉泥搅上劲儿后放在一旁腌制，叶玖开始给她的土烤箱做预热。
约莫过了有半个时辰，她在油纸上刷了一层食用油，放上一坨肉后再盖上一层油纸，用擀面杖将其压成薄薄的一大片，看着那薄厚程度刚好是她想要的，叶玖便去掉最上层的油纸，在肉饼上撒上些许的白芝麻，将其小心的放在烤盘里烤。
烘烤的时间长短影响着猪肉脯的口感和硬度。烘烤的时间长了，肉脯干硬有嚼劲，时间短了则肉嫩且松散。
因为不知道唐柒文的喜好，叶玖便按照自己的习惯，将肉脯烤到软硬适中的程度。
用快刀将猪肉脯切成小片，她拿了一块不规整的边角料尝了下，果然是很有嚼劲，香味十足。
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