第十五章
盛观澜这次处理鱼的方式和上次大有不同。
盛久和弯弯上次见到的鱼是雪白晶莹，在粥中浮浮沉沉的香滑鱼片。看着就让人食欲大增。
可这次，盛观澜连头都没去掉。
她拿着新买的菜刀没两下就把鱼鳞去掉，在鱼的颈部划上一道，轻松抽出一条雪白的鱼腥线。虽说是叫鱼腥线，但这条线却和鱼是否腥臭没有太大关系。盛观澜去掉鱼鳞、鱼鳃和鱼腹腔中的黑膜，这才是去掉的腥味的源头。
黑鱼的鱼皮带有花纹，看着有些像蟒类，脾气也有些像，很是凶猛。但它肉质鲜美，相较而言其他的淡水鱼，身上的刺不多，最适合小孩和盛观澜这种懒人吃。
她在黑鱼上改花刀，淋上料酒，撒上白胡椒粉揉搓均匀。本来是该用到生姜和葱类去腥的，可现在材料稀缺，盛观澜只好用酒代替。
透亮的鱼肉上飘着酒香，盛观澜掏出一小袋生粉扑在鱼的表皮上，随后拍打均匀。整条鱼的身上附着着薄薄一层白色淀粉，连鱼头都没有放过。
处理好鱼后，两个小孩正好把锅抬了下来。
盛久捡回来的这口锅大概是哪一户人多的穷人家里丢出来的。锅很大，锅口也大，正合适做分量大的炖汤。用来做糖醋鱼可比用陶罐合适多了。
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