最后，再用竹编盖子，盖住了整个筛子，只需要两天，豆腐就可以发酵成功，变成可爱的奶白色菌丝。
霉豆腐用的辣椒也是有讲究的，辣椒不能用新鲜辣椒，怕变质。
必须用自己家里石碾子碾压的干辣椒粉。
不知道孙红艳能不能吃辣，还是用二荆条比较好，一般的辣椒辣度不够，小米辣又太辣了，还是二荆条最适合，香而微辣，最适合提味了。
她到二楼的阳台上挂着的几串辣椒干里找出了二荆条，剪了一大串下来后，就来到了厨房。
准备工作快要全部完成了，只需要磨好辣椒后，混合着茶油装瓶就可以了。
发酵好的话，估计半个月就可以。
二斤水豆腐成本是四毛钱，一斤茶油五块钱，盐和辣椒的价格可以忽略不计，装一小坛子的霉豆腐，成本价格可不低啊！
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