祁烨白明显感觉出今日妙有心情不错，因为她没有着急出去摆摊儿，反而在悠哉悠哉地做早点，还哼着不知名的小调儿。
今日送来西翠院的食材很是不错，竟有五只面包蟹和一鱼篓大虾！
螃蟹难得，妙有准备做蟹黄虾肉馄饨。
将螃蟹上锅蒸熟，姜切成姜沫，剥两个咸鸭蛋，取出里面流油的蛋黄，把咸鸭蛋黄捣碎，然后将姜沫和蛋黄一起放入热油锅中炒香。
这时螃蟹已经蒸好了，妙有是剥蟹的一把好手。
剪掉面包蟹的蟹腿和蟹钳，掀开蟹盖，用小勺将蟹盖上的蟹黄刮出，用剪刀剪去蟹嘴、蟹肺，挖出螃蟹的蟹黄和蟹肉，最后把蟹腿剪成三段，慢慢用蟹脚尖儿将蟹腿里的肉捅出来，妙有一套动作做得行云流水，很快将复杂的蟹分解出蟹黄和蟹肉来。
鲜虾剥皮，剔除虾线，将剥好的虾仁剁成虾泥，越细越好，妙有没有把虾头扔掉，虾头可以熬虾头油，做三虾汤面很鲜美。
将蟹黄、蟹肉、虾泥，以及剁好的猪肉馅搅拌在一起，放入盐、糖、胡椒粉、海鲜酱油，再倒入一小勺黄酒除去海鲜的腥味儿，馄饨馅就伴好了。
妙有将面皮切成正方形的薄馄饨皮，在面皮中央放上馄饨馅，四边蘸水，对角折起，然后左右两角一卷，一个白胖圆鼓的小馄饨就做好了。
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