苏州头汤面讲究“抖翻时要像观音头，入碗中要呈鲫鱼背面起水。”（引用）
妙有有这样熟练的手艺，完全是因为她上学的时候，每天的早饭都是父亲做的头汤面，每日都是不同的浇头，焖肉、爆鱼、三虾、卤鸭、什锦、凤爪、火方、花菇，春冬鲜笋蹄髈，夏秋黄鱼虾鳝，林林总总，足有十多种。
她的手艺也都是在父亲的耳濡目染之下练就的，妙有今日做的是苏州头汤面里最简单最朴素无华的鸡骨汤面。
将瓦罐里煨了一天一夜的鸡骨汤浇在煮好的细面上，再舀上一大勺热面汤一烫。
用香葱碎和葱油点缀，最后再放上煎好的腊肉片。
面条吸收了鸡骨的香味，味道雄浑，面汤清透油润，色如琥珀，味道鲜美醇厚。
翠绿的小葱花装点在细白的面条上，清香独特的葱油包裹住面，鸡骨高汤的鲜香已经完全渗人面条中，腊肉的风味也一同交融。
两人一狗嗦着面条，面碗滚烫，吃得人耳朵也滚烫发热，面条口感爽滑筋道，吃起来味鲜香却不口干，苍狼陛下连面汤都咕嘟咕嘟一口气儿喝了个干净。
太好吃了，腊肉香酥脆软，面条筋道弹牙，汤水鲜香浓郁，配上一撮绿油油的小香葱，真就成了一场饕餮盛宴。
狼陛下伸出倒刺舌头一抹嘴角，又忍不住将苏妙有做的菜和御膳房大师傅做对比，愈发坚定了要把妙有弄进宫了的念头。
内容未完，下一页继续阅读