周家的厨房很大很宽敞，此时灯火通明，桌上摆满了今天要用的食材，已经有人开始工作，择菜洗菜，一派忙乱。
见她进来，都停下来叫了声宋小姐，试菜那天已经见过面，他们认得他，甚至还有工作人员认出她是博主青枝时间。
有人问：“老太太也来了么？”
宋青枝一边清点送来的食材，一边温声应道：“没呢，奶奶要晚点才过来，前期准备我和我哥来就行了。”
是了，试菜那天做的三套鸭，这位看起来娇滴滴的年轻姑娘拆起骨来那叫一个干净利索，鸭皮一点都没弄破的，让那个认出她之后还私下和同伴吐槽她是花架子的员工瞬间噤声。
樱桃肉要挑上好的猪里脊，将白色的筋膜小心剔除，用沸水焯透后捞出，然后将整块方肉剞花刀，像棋子大小，到时候要和樱桃一起，小火慢炖三个小时。
杨继慈准备樱桃肉的时候，宋青枝在耐心地处理鸭子。
三套鸭以家鸭、野鸭和菜鸽为原料，三样食材都要去骨，然后入沸水后洗净血污，然后菜鸽填入野鸭，野鸭套进家鸭腹里，空隙处都要塞满冬菇、火腿片，谓之三套。
只见宋青枝手起刀落，刀背敲在鸭子的脖子上，他的脖子就断了，然后在背颈处开一刀，取出颈骨，用力将皮肉翻下来，依次取出翅骨和腿骨，翻剥到□□，断肠，将整个骨架从鸭肉中分离出来，最后挖出内脏。
然后飞水，洗干净，再翻过来，提着鸭头，软绵绵的，一个鸭肉口袋，表皮一点破损都找不到。
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