做法也不难。
“应该是上海菜吧，不知道其他地方有没有。”蔡四嫂也不是很肯定，“我们那边吃的是三黄鸡，比较嫩也比较小，咱们这的老鸡…应该也能做。做法特别简单，就是把鸡收拾好了凉水下锅，放葱姜煮开，五六分钟就得，然后把锅盖一盖闷个十五、二十分钟，最后把鸡切成段配着酱料吃。”
“整鸡下锅，还那么点时间，能熟？”蔡五嫂很是怀疑。
“这种白切鸡估计就是吃鸡肉的嫩劲呢。”蔡丹解释了下。
“那也得熟啊。”蔡五嫂嘟囔。
“三黄鸡小，能做熟，咱家那种老母鸡真够呛。我还会做糟鸡、葱油鸡，味道也不错。”蔡四嫂又说了两样。
“四嫂你可真厉害，会做那么多好吃的。”蔡五嫂恭维了句。
蔡四嫂叹了口气，“我家里条件一般，哪有那么多机会吃鸡，还是我给人家当保姆才学的，跟其他的阿姨学的。”
她对自己做过保姆的事情并不忌讳。
不过蔡丹和蔡五嫂都很识趣的没再刨根问底。
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