做炝锅面讲究一个先用葱姜蒜肉丝爆锅，再放入开水。擀好的手擀面切得不粗不细，面筋道弹牙。水滚后把面放进去煮，再打个荷包蛋进去。
岑寂寥爱吃溏心的，这点和叶将离正好相反。阿离那孩子总说溏心荷包蛋黏糊糊的，不好吃。
一碗热腾腾的炝锅面出锅，摆在岑寂寥面前。
“寂寥，这次回来是不是便不回西北了？那边的事务可是都安排好了？”岑大问。
岑寂寥挑起一筷子面放到嘴里：“差不多，要看后面情况，若是无重要的事情，短时间内不回了。”
“小师叔，可有师傅的消息？”叶将离边看岑寂寥吃面边问，唔，岑大叔做得炝锅面还是这么香。
岑寂寥拿过叶将离面前的小碗，挑了些面条和肉丝放进去，还不忘记把姜丝挑出来，阿离不爱吃姜。
“老头子如今人还在山上窝着，我叫人去送过一回东西，问他何时归，他回我两字‘再说’。”
叶将离撅嘴：“我也好想像师傅一样出去玩，师傅他老人家出去玩总不带我，还把这一摊子事务都给我，等他回来，看我不揪他胡子报仇！”
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