最近几天，张迎有些烦闷。虽然她极力的掩盖着这些，还是从细微处不经意间透露出一些蛛丝马迹。
压力来源于生意，她新接手了下邳的生意，关于未雨绸缪的事，做的并不是很好。等发现酿酒用的粮食不太够用了，出去买入的时候，发现许多商家都声称粮食已经没有了，理由大致是时局动荡粮食紧缺之类的。
最近几天张迎一头扎进家里的酿酒工作中，这是她缓解压力的一个方式，酿酒是她喜欢的一项事，她喜欢钻研酒曲的制作，通过自己的试验找出更好的酒曲，她也会在制酒的过程上去做一些改进。
比如当下流行浸曲法，就是把酒曲先浸泡到水中，然后将酿酒的粮食煮熟后，两者混合发酵得到酒。张迎已经尝试了几种不同的搭配方式，比如酒曲和粮食一起煮熟，又比如酒曲和粮食都不经过蒸煮便开始发酵，尝试的方式目前效果一般。但这些改进还是要做尝试，一但成功，就会促进家中的生意进一步做大做强，所以不停的尝试是有必要的。
此时，梅雨季节的徐州像是被云团裹在里面一样，小雨淅淅沥沥的没完。
张迎忙碌在自家酒庄内，不时的有家丁或丫鬟过来询问。
“三小姐，你看这边的粮食是不是已经够火候了。”
“嗯。”张迎点头，随着那家丁飘然而去。
“火候稍微欠一点，再有半柱香的时间就停火，用碳火余温再闷半柱香时间即可。”
“嗯嗯。”家丁答应着，朝着锅底灶内又添了几根柴。
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