“糊涂！”鲍老爷子大怒，一掌拍在桌子上：“做大厨没有一点追求，厨艺怎么能够进步？”
“我老鲍既然拿了三元馆的俸禄，就要为老板分忧。”他开始侃侃而谈，向段新介绍酒楼后厨的分工。
“按照叶师傅的意思，我们把后厨分成三个部门。”
至尊菜品部、主菜部和面点部；
至尊菜品部门由小叶师傅负责，手下员工只有段新一人。
所谓至尊菜品单指各类有特殊加成的菜肴；目前除了已经开发出来的鱼丸汤和鹿肉羹之外，还有小叶子根据这两种菜肴开发出来的两三种菜式，据说有着润肤、丰胸的特殊功效。
主菜部是后厨最大的部门，完全由鲍老负责，毛十八打下手。
“其他的地方我不管，但是这个部门得我老鲍说了算！”
鲍大厨递了一张纸给段新，这是他刚刚拟好的七大招聘岗位；
凉菜、水台、炉头、砧板、荷台、上什和烧腊。
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