《寻味苍黄》中的鱼丸汤是真正的修真料理，但毕竟只是入门级别，段新当初和小叶子一起研究过了，刚好今天试试水。
段新先洗干净鲤鱼，然后找了块布把鱼活活憋死。金背鲤鱼在呼吸极度困难时，全身血液精华会聚拢在背上；
这个手法其实在烹饪界很普通，常见于家禽类的料理，对鱼就很少这么做了。
接下来，去鳞取腮，小心地把金背鲤鱼背部的那块肉取了下来；
肉呈血红色，段新一刀刀地把鱼肉切碎，生怕把里面的汁液给挤没了。然后用鱼皮卷成条状，切开来一捏；
鱼皮柔软，一个个的鱼丸就此制成。
段新把剩下的鱼肉带骨头都放入锅中熬了，两条鱼熬出了大半锅汤。
然后是最关键的一步，也是最难的一步。
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