至于雪花盐过滤所需的滤包，楚歌只教给了婶婶一个人，让她自己制作滤包，然后将过滤盐卤水的工作教给几个买来的仆人去做。
除此之外，这两天的时间里，婶婶将制作出来的雪花盐分为了几个档次，卖出的价格也不同。
第一档最好的雪花盐自然是经过二十多次过滤之后，再将卤水蒸干留下的盐粒，这种盐洁白似雪，毫无杂质，吃起来口感绝佳。
相对应的，过滤卤水所需的原料成本也很高昂，一罐盐的价格定在了五两银子，一罐便是一斤。
其次的便是经过三次过滤的盐粒，这种盐品质虽然不及第一种，但也是难寻的好盐，几乎与最好的海盐差不多，这一罐盐卖五百文。
最后一种便是经过一次过滤的盐粒，质量与普通的海盐略微好上些许，但是价格比海盐便宜了一倍，只有二百五十文。
开业之前，婶婶和几个仆人在院中整整熬了一夜卤水，制作出来雪花盐两千多罐。
楚歌特意取了三十多罐品质最好的雪花盐，借由捕头钱钧的关系，送给了洛邑东城三十余家酒楼店铺试用。
没想到这一尝试后，雪花盐立即在洛邑城中酒楼之中掀起了一股风潮。
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