不过，话虽这么说，但实际操作起来又不是那么简单的事了。
因为后世烧酒原料是快曲粗加工的酒醅，而现在所用的却是已经酿造好的重酿酒，彼此之间还是有很大差别的。
一锅酒过于辛辣，到了二锅稍有改变，但也算不上好。
一直到第三锅流出，这时候，原本米酒中的成分，也随酒精蒸发出来，原有的风味破坏不是很大，但酒精度却提升了许多。
张寻用陶罐舀出口感还算不错的三锅酒，装入小瓶中，塞紧盖子密封好，一共收集到十瓶酒液。
之后，张寻便将工具藏好，这个保密工作还是要做好的。
虽然一般人不知道用途，但一旦打出了名声后，被有心人注意上，这个秘密也就不难被发现了。
很多东西之所以未被发现，其实主要还是思维的问题。
所以，一旦有了成品出来，大致也能被模仿出来。后世国产总是被嘲笑模仿别人厉害，也是有原因的。
随后，张寻赶紧用布帛包了两瓶回到了蔡府，准备给师父品尝一下。
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