至于老椰子，其实就是青皮椰子扒皮以后，放久以后的称呼。
喝的时候，需要用到把外皮的纤维层给切掉，露出里面的硬壳。
然后，再用刀刃在椰子三个孔的地方，找到芽口，把果肉挖开，就可以喝到里面的椰汁了。
当然，这是嫩椰子。
如果是老椰子，就不是那么容易了。
因为这个时候的椰子。，外皮已经变的非常坚硬。
开的时候需要用专门的开孔器，才能够在不破坏椰子的情况下打开食用。
不过，有利有弊。
嫩椰子胜在口感清甜，肉少。
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