而是河岸最下边，仅挨沙层的一层泥。
特点就是细腻光滑，除了颜色发青之外，没有任何臭味。
更重要的是耐烧。
因此处理黄鳝和鲶鱼的时候，王振也是用的它。
鲶鱼和黄鳝，王振用的是烤。
不过，并不是一般的烤。
而是用清泥和稀以后，在前面抹了一层后再烤。
这样烤出来的黄鳝和鲶鱼，那怕直接放在火上也不用担心会糊。
因为那层青泥会在烤的时候硬化，吸收掉大多数的热量。
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