豆油是由大豆加工生产的豆油是重要的食用油之一，属半干性油，是一种良好的植物油。
它是人体不饱和脂肪酸的重要来源，能起到降低胆固醇的作用，对高血压、心血管疾病也有辅助治疗功效。
大豆油经过精炼形成的精炼大豆油主要供食用。豆油经过深加工，可生产以下产品或为其提供重要原料。
大豆卵磷脂有利于人体神经系统的发育；在糖果食品工业、医药、造纸和制革的方面广为应用。
起酥油和人造奶油应用于食品加工业。
大豆是高纯度硬脂酸的主要来源，主要用来制造食品乳化剂、矿石浮选剂，还可制造肥皂和蜡烛。
最关键的，大豆还能拿来提取甘油，甘油是火药、医药和造纸的重要原料。
豆油与桐油或亚麻油混合制成的油漆，有韧性，是用于室外油漆之用。
大豆油与酒精混合可以制造人造橡胶，还可以制成液体燃料、瓷釉、印刷油墨、聚氯乙烯、树脂等。
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