奶豆腐，蒙古语称胡乳达，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。
用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。
形状类似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。
还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。
奶皮子，蒙古语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。
汉语的意思就是“白色的食品”。
是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。
属鲜奶中的精华奶皮，是奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。制做奶皮工艺简单，但用料很多。味纯香，营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待贵宾的佳品，曾被称为“百食之长”，无论居家餐饮、宴宾待客，还是敬奉祖先神灵，都是不可缺少的。
因地区不同，其品种和制作方法也不尽相同。
主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。
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