每一个工段的就餐时间相对会错开一些，临时的食堂规模相当大，好在大量新式炊具的使用，加上煤炭，效率大大提高。
野菜混合着小米、芋头、油脂还有一些盐，就能做成类似窝头一样的东西，然后上蒸笼蒸，砖石垒砌的灶台，蒸笼可以架一二丈那么高。
十几二十个竹制笼屉，里面装满了这种杂粮窝头。
每个上工的人，都可以拿到两个窝头，再有汤水丰富的豆麦汤。豆子和麦子，都被煮得发烂，也便于消化。
而这种豆麦汤中，又放了咸菜，这是江阴邑最近运输过来的咸菜，再加上草头干，基本上可以保证上工的人都能吃饱。
跟开挖“汝沟”时类似，上工也有考绩，“汝沟”工地上的业绩标准，就是土方量，也就是“汝沟土方量”，简称“汝量”。
城西工地的考绩，主要就看版筑量以及搬砖量。
每个工段中，绩优者在伙食上，会有极大差距。
一根完完整整的鸡腿，又或者两三个颜色油亮的卤鸡蛋，甚至半只猪脚、整条油炸过的河鱼，都会让同一个队伍中的奴工们羡慕得怀疑人生。
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